Bienvenidos a Tapas&cia. Un bar de tapas de toda la vida pero no un bar de tapas cualquiera. Recetas clásicas de la gastronomía mediterránea elaboradas con las técnicas más actuales. Así podemos darle nuestro toque personal y conseguir innovar. Trabajamos principalmente con productos que encontramos cada día en el mercado y proveedores en los que confiamos. Buen provecho!

TAPAS FRÍAS Y APERITIVOS

Jamón ibérico.
Ensalada de lentejas con bacalao, tomate ,cebolla, aceitunas.
Brandada de bacalao tibia, con tirabeques al ajillo.
Nuestra ensaladilla rusa con judía verde y raifort.
Tosta crujiente de steak tartar.
Escabeche de bonito y remolacha a la sal.
Nuestra aceituna rellena de anchoa y pimiento asado.
Chips ‘Mediterraneas’.

TAPAS CALIENTES Y DE CUCHARA

Mejillones con jengibre, ajo, cilantro y cayena.
Pulpo a la gallega.
Albóndigas de butifarra con calamar y trompetas de la muerte.
Calamar encebollado al aroma de brandy.
Crema de alcachofa, vieiras y foie gras.
Rabo de vaca al aroma de Jerez y patats fritas.
Cap i pota con callos y chorizo.
Gambas al ajillo.

 

LA FREIDURÍA

Mejillones tigre.
Patatas bravas, con tomate picante y allioli.
Croqueta de berenjena y queso azul.
Croqueta de jamón ibérico.
Bomba de cordero con emulsión de azafrán.
Ortiguillas de mar.
Calamar a la romana con mahonesa de aceite de oliva.
Nuestro súper fish, and chips” Bacalao, calamar, patatas, pimiento de padrón, romesco y tártara.

ARROCES, PASTAS Y MASAS

Meloso de paella valenciana.
Meloso de Paella Mixta.
Meloso de, langostinos, gamba y rape.
Canelón de asado tradicional.
Macarrones con sofrito y queso fundido.
Coca de Setas de temporada con foie-gras y huevo de corral.
Crujiente de pflandkuchen con queso Compté, alcaparras, anchoas y botarga.

HUEVOS DE CORRAL

Huevos rotos con jamon ibérico.
Huevos rotos con Sobrasada de Cal Rovira y encurtidos.
Huevos al plato con setas de temporada, panceta y patata batalla.

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