Recetas clásicas de la gastronomía mediterránea elaboradas con las técnicas más actuales. Así podemos darle nuestro toque personal y conseguir innovar. Trabajamos principalmente con productos que encontramos cada día en el mercado y proveedores en los que confiamos.

DE TODA LA VIDA

Ensaladilla rusa
Patatas bravas
Tortilla de patatas
Croqueta de berenjena y queso azul
Bomba de cordero y mostaza
Calamar a la romana
Jamón ibérico
Mejillones con chile, cilantro, lima y gengibre
Tosta de Steack tartar con mantequilla café de Paris
Ensalada tomate mojama y almendra
Pimiento del piquillo relleno de brandada de bacalao
Coca de de foie con setas de temporada y huevo poché
Huevos rotos con jamón 
Huevos rotos con sobrasada y encurtidos
Huevos fritos consardina de bota y pimiento verde

DE LA MAR

Escabeche de bonito con remolacha
Pulpo con patatas y all i oli
Cigalas al gratín de all i oli y almendras
Brandada de bacalao
Esqueixada
Gambita roja al ajillo
Bocata de calamares

 

MAR Y MONTAÑA

Sardina rellena en tempura y paté de ave
Albóndigas de butifarra con calamar y trompetas de la muerte
Crema de alcachofa con vieira y foie gras

ARROCES Y PASTAS

Arroz meloso de paella valenciana
Arroz meloso de rape, galera, hinojo, ajos tiernos y coliflor
Arroz de verduras y setas de temporada
Spaguetti con botarga
Canelones de asado tradicionales

POSTRES

Crema catalana
Pastel de queso casero con fresas a la ratafía
Flan de huevo de pagés con nata
Tiramisú
Mousse de chocolate

 

ENTRE HORAS

Gildas
Ensaladilla rusa
Pimiento del piquillo relleno de brandada de bacalao
Patatas bravas
Croqueta de berenjena y queso azul
Escabeche de bonito con remolacha
Biquini de Lacón, Compté y mostaza
Anchoas
Olivas
Chips
Calamar a la romana
Brandada de bacalao

 

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